CIAO ILEANA.

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PANETTONE CON CHIARE D'UOVA

Metti, in una insalatiera, 4 albumi montati a neve, alta, soffice e molto, molto sostenuta.
A poco a poco, e sempre mescolando, aggiungi gr. 75 di zucchero in polvere, gr. 75 di burro appena liquefatto, gr. 150 di farina e, infine, sempre rimescolando con energia, mezza cartina di lievito per dolci e un bel pizzico di uva sultanina.
Imburra uno stampo di latta liscio e sottile, versavi dentro l'impasto, incidi sopra, con il coltello, 4 o 5 tagli incrocianti nel mezzo.
Metti lo stampo in forno fino a quando, il panettone, non sarà ricoperto da una crosta leggermente bruciata. Toglilo quindi dal forno e servilo.