CAPRETTO AL TEGAME (Crabittu a tianu - Sardegna) Kg. 1 capretto (zona costole e spalla) 1 cipolla 3 uova intere il succo di un limone olio sale. Tagliare a pezzi la carne, metterla nel tegame con l'olio e la cipolla affettata sottile e farla cuocere a fuoco lento in modo che non rosoli (la carne deve restare bianca). Sbattere le uova diluirle con il succo del limone. Levare la carne dal fuoco e versare sopra la salsa d'uova. Mescolare con cura in modo che diventi cremosa e servire subito. E soprattutto si utilizza tutto il resto dell'animale