Filtro d'amore guatemalteco.

Dosi per 2 tazze.
Tempo di preparazione: 20 minuti.
100 g. di cioccolato amaro;
1/2 l di latte;
2 bacche di vaniglia;
2 cucchiai di miele;
50 g. di zucchero grezzo;
10 g. di pepe di Caienna;
2 g. di sale
5 dl di rum.
Far scaldare il latte per dieci minuti con le due bacche di vaniglia. Togliere le bacche, spremerle per estrarne il succo e grattugiarle; aggiungere due cucchiai
di cacao ben colmi e stemperare con 1/2 di litro d'acqua tiepida. Incorporare il latte caldo mescolando, poi due cucchiai di miele ed altrettanti di zucchero
grezzo. Servire mescolando 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna o di Tabasco, un pizzico di sale e un bicchierino di rum o di Tequila. Bere la cioccolata ben
calda o molto fredda.