Rhubarb and Orange Crumble

Ingredients - Fruit
2 lbs. (1 kilo) Rhubarb
Grated zest and juice of an orange
4 oz. (125 gms) Demerara sugar
1 tsp. Cinnamon

Method
Slice the fruit into approximately 2,5 cm. pieces.
Toss together with the other ingredients.
Place in an ovenproof dish.

Ingredients – Crumble topping
4oz. (125gms) Plain flour (wholemeal is good)
4oz. (125gms) Porage oats
4oz. (125gms) Demerara Sugar
4oz. (125gms) Butter

Method
Rub the butter into the dry ingredients and stir in the sugar.
Cover the fruit with the topping and press down slightly.
Bake in a moderate oven for 30 – 40 minutes.
The rhubarb should be tender and bubbling and the top a golden brown.

Use this recipe for any fruit or combinations - Plum and apricot is delicious!
For a special occasion substitute the oats for ground almonds and use golden caster sugar – YUM!

Rhubarb and Orange Crumble

Ingredienti - Frutta
1 kg. Rabarbaro
Succo e scorza grattugiata di un'arancia
125 gr. Zucchero di canna
1 cucchiaino Cannella

Procedimento
Affettare la frutta in pezzi di circa 2,5 cm.
Mescolare con gli altri ingredienti.
Mettere in un piatto da forno.

Ingredienti - Copertura di briciole (Crumble)
125gr. Farina
125gr. Fiocchi d'avena
125gr. Zucchero di canna
125gr. Burro

Procedimento
Amalgamare il burro con gli altri ingredienti asciutti ed incorporare lo zucchero.
Coprire la frutta con le briciole e comprimere leggermente.
Cuocere a forno moderato per 30-40 minuti.
Il rabarbaro dovrebbe essere tenero e bollente (? bubbling) e la copertura dorata.

Usa questa ricetta per qualsiasi frutto o combinazione di frutti - Prugne ed albicocche è delizioso!
Per un'occasione speciale sostituite i fiocchi d'avena con mandorle macinate ed usate zucchero scuro - YUM!