Dolce delle Dolomiti (con patate)

400 g di patate
250 g di burro
200 g di zucchero
2 bustine di vanigliato
sale
cannella
zenzero
cardamomo
chiodi di garofano
4 uova
300 g di farina
150 g di noci tritate
6 dl di latte
100 g di cioccolato amaro

Grattugiare le patate e metterle in uno scolapasta, in modo che perdano la loro acqua; poi strizzare bene. In una terrina, lavorare a crema il burro ammorbidito, lo zucchero normale e lo zucchero vanigliato, salare e continuare a mescolare, al fine di ottenere una crema spumosa. Incorporare un uovo alla volta, le patate e la farina, il cioccolato grattugiato, le noci, le spezie e il latte.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180° per circa un'ora.