FRITTELLE DI AZZIMA

In una ciotola possibilmente alta montare 5 uova, aggiungervi della farina di azzimo tanta da ottenere una pastella non molto morbida. Porre un padella con abbondante olio sul fuoco e quando sarà caldo farvi cadere delle cucchiaiate di impasto che dovrà dorare da tutte le parti, scolare le fritte. In una casseruola porre 500gr di miele con ½ bicchiere di acqua e farlo fluidificare a fuoco lento, immergervi poche frittelle per volta e farle imbibire nel miele caldo, poche per volta, toglierle e disporle in un contenitore di vetro, continuare fino a esaurimento dele frittelle.