Krapfen di patate (dose x 6) impasto: 750gr patate 75gr burro 3 cucchiai di farina 1 uovo sale. ripieno: 3 fette di prosciutto cotto 1 tuorlo pane grattugiato basilico maggiorana noce moscata olio x friggere. Schiacciare le patate lessate con una forchetta, impastarle con il burro, l'uovo, la farina e il sale. tirare una sfoglia (su un telo, é meglio) di 1cm, ricavare dei dischi grandi come un bicchiere. sopra ogni disco mettere un cucchiaino di ripieno fatto tritando insieme il prosciutto + il basilico + la maggiorana + il tuorlo + poco pane grattugiato + un pizzico di noce moscata. ricoprire con un altro disco, pressare gli orli e gettarli nell'olio fumante. servirli caldi. Io li faccio con la friggitrice, usando lo strutto perché il fritto resta sempre più leggero.