Zabaione al microonde

Per 1-2 persone

2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di marsala secco

Preparazione: 4-5 minuti
Cottura: 2 minuti
Raffreddamento: 10 minuti o più

l. Riunite in una ciotola i tuorli, ben mondati dell'albume, e lo zucchero; battete con un cucchiaio o con uno sbattitore elettrico finché ottenete un composto spumoso e chiaro.
2. M escolando bene, incorporatevi un po' per volta il marsala e 2 cucchiai d'acqua.
3. Versate in un recipiente piccolo, adatto al forno a microonde. Cuocete scoperto, a metà potenza, per 1 minuto.
4. Mescolate energicamente con una forchetta o un frustino per salse. Cuocete scoperto a metà potenza per 1 minuto ancora.
5. Versate immediatamente in un recipiente freddo e mescolate con energia. Lasciate intiepidire o raffreddare prima di servire.