I MINISTERIALI Ricetta approssimata

Ricotta 500 g. ( ci vorrebbe la ricotta che da noi si chiama di "fuscella", perchè venduta nei cestini ed è fatta con latte vaccino)
Zucchero 175 g.
Cacao 50 g.
Rum a 70-80 gradi (il normale rum "fantasia" ha una gradazione molto minore) 45 g.
Cioccolato fondente 500 g.
Far fondere il cioccolato e temperarlo; rivestire con esso degli stampini o dei pirottini. Fare una crema con tutti gli altri ingredienti, metterla nei gusci di cioccolato e ricoprire con altro cioccolato.