Moro in camicia

120 gr. burro
120 gr. zucchero al velo
120 gr. mandorle con la buccia, macinate
5 uova
400(?)gr. cioccolato fondente tritato

Amalgamare burro e zucchero, aggiungere le mandorle, i tuorli (uno ad uno), il cioccolato ed alla fine gli albumi montati a neve.
Cuocere a bagnomaria, in uno stampo pił largo che alto, imburrato e cosparso di pangrattato. Lasciar raffreddare nel recipiente di cottura, sformare sul piatto di servizio e ricoprire di panna montata (la "camicia"). Si serve tagliato a fette, come un panettone.

Note:
1) la ricetta dice che lo stampo deve essere chiuso a tenuta ermetica.
2) la ricetta non dą la quantitą esatta del cioccolato, parla di 4 tavolette, genericamente.