NUTELLA (di Paola Cocurullo)

Queste sono le dosi dettate da un'amica di Cucina it:
60 gr di nocciole tostate
100 gr di cioccolato fondente al 65%
70 gr di burro
100 gr di latte
100 gr di zucchero a velo
Queste sono le modifiche apportate da me:
100 gr di nocciole tostate
50 gr di cacao amaro purissimo
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato bianco
100 gr di burro freschissimo
100gr di latte
4 cucchiai di zucchero a velo

Esecuzione:
La ricetta presuppone l'uso del macinacaffè elettrico o di un elettrodomestico equivalente che riesca a
trasformare zucchero e nocciole in una polvere impalpabile. Ridurre in cipria le nocciole aggiungendo il primo
cucchiaio di zucchero. Fondere a bagnomaria le due qualità di cioccolato in tavoletta. Porre nel mixer il
burro morbido, il cioccolato fuso, le nocciole, il cacao, il latte e lo zucchero rimanente. Mixare a velocità
massima finché il composto sia ridotto ad una crema omogenea ed elastica. Travasare in barattolo ermetico e
conservare in frigo. 

LA CUGINA DI NUTELLA (2)

Ingredienti:
6 cucchaini colmi di cacao amaro
4 cucchiaini colmi di zucchero a velo
80 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
40 gr di cioccolato al latte
100 gr di latte intero
1/2 cucchiaino di farina bianca
due noci di burro (30/40 gr)
15 gr di nocciole ridotte in polvere

Mescolare lo zucchero alla polvere di nocciole, alla farina ed al cacao; stemperare pian piano con il latte
senza fare grumi; mettere in un pentolino il cioccolato fondente e quello al latte entrambi spezzettati;
aggiungere il burro ed il composto al latte; sulla fiamma dolce far fondere il tutto mescolando con un
cucchiaio di legno; continuare a mescolare facendo addensare leggermente la crema; appena è tutto
perfettamente amalgamato togliere dal fuoco, versare in un vasetto di vetro pulito ed asciutto; tenere il vaso
di vetro aperto sino a che la crema sia fredda.

NUTELLA (3)
100 gr nocciole tostate
180 gr zucchero a velo
200 gr di latte
100gr cioccolato amaro
100gr cioccolato al latte(io metto 200 gr di amaro)
70 gr burro.
La ricetta è del bimbi
Frullare le nocciole e lo zucchero a velocità turbo per 1', aggiungere il cioccolato e ancora 1', aggiungere
il latte e il burro e cuocere a 50° per 5' vel.4, quindi 1' vel turbo.

Nutella (4)

-600 gr nocciole tostate senza pellicina
-150 zucchero
-100 gr cioccolato fondente
-2 cucch.ini olio
-una noce burro
Nel minipimer nocciole+zucchero+olio(a filo); quando omogeneo unire il cioccolato fuso col burro: la
consistenza è marmellatosa.