In ova apala di Gaio Apicio Salsa per uova bazzotte. Si mette una manciata di pinoli in infusione in aceto rosso forte, poi si tritano assieme i pinoli con un po' del loro aceto, tre cucchiai di miele, un cucchiaino di senape gialla in polvere (semi della synapis lutea macinati), olio d'oliva, pepe nero e poco sale: si deve ottenere una consistenza pastosa. Se non si usa il mortaio, va benissimo il frullatore a bassa velocità. Si versa su uova bazzotte ancora tiepide. Si ottiene un sapore agrodolce e appena piccante che si sposa benissimo con la morbidezza delle uova. Provala e mi dirai. Insieme ci bevevano il Mulsum: vino bianco nel quale si è sciolto del miele, in ragione di 4 cucchiai per litro e aromatizzato con qualche goccia di acqua di rose. PS. La senape gialla si trova dagli erboristi.