POLPETTE DI BACCALA' (Campania)

Ingredienti x6
600 g "mussillo" di baccalà
600 g patate
50 g formaggio grattugiato
3 uova
prezzemolo e basilico tritati
sale e pepe

Lessare il baccalà, spinarlo e schiacciarlo, dopo aver tolto la pelle.
Lessate le patate, schiacciatele in una terrina, aggiungete le uova, un pizzico di sale,il formaggio,l'aglio, il prezzemolo e basilico e il baccalà ridotto in poltiglia. Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette grosse quanto dei mandarini.
Passatele nel pane grattugiato e friggetele in olio caldo, finché si dorino. 
Si mangiano calde.