Tagliatelle di Pesach 
Dose per 4 persone
2 uova – 2 cucchiai di acqua – 2 cucchiai di
farina di azzime - sale

Sbattete le uova e gli altri ingredienti in una terrina. Nel frattempo ungere con un po’ di olio una padella e versarvi il composto a cucchiaiate, come si fa con le crepes, formando delle sottili frittatine. Dopo averle fatte raffreddare, arrotolatele, tagliatele come tagliatelle. Nel brodo bollente per pochi minuti.