Timballo
che fanno a Penne, un paese molto carino dell'Abruzzo.

Occorrente:
lasagne all'uovo (1 uovo per etto)
ragł di carne
polpettine di carne molto piccole, della dimensione di una nocciola, fatte friggere in olio bollente e ben sgocciolate su carta da fritti,
prosciutto crudo a dadini
mozzarella a dadini
piselli cotti e fatti rosolare in olio e cipolla e sale
parmigiano grattugiato.

Nella teglia fare un primo strato di ragł con una spolverata di parmigiano, poi un secondo strato di lasagne con un pņ di ragł, mozzarella, polpettine, piselli e parmigiano, poi ancora lasagne ecc.con l'aggiunta di qualche fiocchetto di burro, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Nell'ultimo strato,mettere solo ragł e parmigiano con fiocchetti di burro.
Prima di mettere in forno bagnare le lasagne con 1 o 2 cucchiai di brodo.
Saranno pronte quando avranno fatto una bella crosticina dorata, dopo circa 30 minuti in forno caldo a 180/200 gradi.