Torta di cedro

200 gr. cedro candito
300 gr. mandorle
300 gr. cioccolato fondente
10 foglie di menta
5 albumi
300+50 gr. zucchero al velo
Pasta frolla

Tritare cedro, cioccolato, mandorle, foglie di menta, mescolare a 50 gr. di zucchero e versare sulla frolla già stesa in una tortiera. Ricoprire con una meringa fatta con gli albumi e 300 gr. di zucchero.
In forno preriscaldato a 180° per 40~45 minuti.