LA VIGNAROLA

Si prendono delle fette di pane casareccio e si fanno abbrustolire sul fuoco, intanto in una padella si mette olio aglio e peperoncino, facendo saltare una salsiccia (o anche due) sminuzzata si fa' rosolare con una spruzzata di vino bianco e volendo anche un po'di salsa di pomodoro, quindi si aggiunge della cicoria precedentemente lessata; si lascia insaporire e alla fine si spalma sulle fette di pane.