Contorni
Polenta
Crostini di polenta ai funghi
Ingredienti: 1 kg di polenta gia cotta - 500 gr di funghi - prezzemolo - burro -sale pepe
Esecuzione: Pulite i funghi, tagliateli a fettine e fateli rosolare in poco burro.Insaporiteli con un pizzico di sale e una piccola manciata di pepe, lasciandoli poi cuocere per un 10 min.; infine aggiungete il prezzemolo trito.Tagliate la polenta a fette che metterete in forno caldo finchè sulla superfice si sarà formata una crosticina dorata.Togliete le fette di polenta dal forno, adagiatele su un piatto e distribuitevi i fubghi trifolati.Potete integrare i funghi con poca cipolla.
Polenta al formaggio
Ingredienti: 1 kg di polenta già cotta - 400 gr di formaggio stagionato grattugiato - cannella - burro.
Esecuzione: Preparate una polenta morbida seguendo le indicazioni date in fondo alla pagina, capovolgetela sul tagliere e fatela raffreddare ; quindi tagliatela a fette .In una teglia inburrata disponete le fette a strati , alternando la polenta con il formaggio insaporito con un pizzico di cannella e burro fuso.Infine passate in forno a gratinare
Polenta
Polenta asciutta e soda - Ingedienti: 300 gr di farina di mais - 1litro di acqua - sale
Polenta media consistenza - Ingredienti: 250 gr di farina di mais - 1litro di acqua - sale
Polenta morbida- Ingredienti - 200 gr di farina di mais - 1 litro di acqua- sale
Esecuzione:Portate ad ebollizione l'acqua, aggiungete il sale e versate la farina , a pioggia cercando di non formare grumi, è opportuno mescolare con decisione servendovi di una frusta, a quel punto iniziate a girare continuamente o comunque molto spesso con un cucchiaio di legno per circa 40 minuti. La polenta sarà cotta quando comincerà a staccarsi dai bordi